Zutaten
- 1 Flanksteak
- Salz und Pfeffer
- etwas Öl
- 2 Bund grüner Spargel
- 1 Stück rote Zwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 250 g Cherrytomaten
- 80 g Butter
- 100 g frisch gehobelter Parmesan
- 1 Bio Zitrone
- etwas Zitronensaft
- 1 Bund frische Betersilie, glatt
Anleitungen
- am Spargel die Enden abschneiden, Zwiebeln und Knoblauch klein hacken, Danach Spargel und Tomaten zusammen mit den Zwiebeln und Knoblauch auf die heiße Plancha oder Pfanne.
- Fleisch ca. 1 Stunde vorher aus der Kühlung nehmen, nur etwas salzen. Danach auch auf die heiße Plancha grillen, beide Seiten, bis zu einer Kerntemperatur von 52 Grad. Danach runter nehmen und ca. 5 bis 10 minuten ruhen lassen (Fleischsaft muss sich wieder sammeln) danach in Streifen schneiden.
- Anrichten: Gemüse auf einen Teller legen, mit etwas frisch gehobelten Parmesan bestreuen und die Fleischstreifen ober das Gemüse legen.
Hat es dir geschmeckt?Das freut mich!